Tofu di canapa

INGREDIENTI:

Latte di canapa (non dolcificato)

Succo di 1/2 limone o circa 75 ml di aceto di mele

Scaldare il latte di canapa e farlo bollire per circa 2 minuti, quando questo inizia ad aggrumarsi aggiungere il succo di limone o l'aceto e spengere il fuoco. A questo punto, dopo aver fatto riposare circa 10 minuti, è possibile filtrare ancora e strizzare la pasta ottenuta per renderla ben compatta. Riporre in frigorifero all'interno di un contenitore fino al giorno successivo, quindi mangiare o utilizzare in altre ricette.